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cultures - guarana swingQualité - Cultures organiques
La graine de guarana est décortiquée et séparée de l'arille avant d'être torréfiée. Lors de ce processus, la graine se sépare de son enveloppe. Les graines de guarana ressemblent un peu à des mini-châtaignes et sont mêmes issues de la même famille.

la graine guarana swingTorréfiées et décortiquées
Après la torréfaction, on sépare l'enveloppe de la graine. C'est ainsi que l'on obtient une qualité irréprochable et efficace. La sélection des graines à la main est également très importante pour répondre aux critères de qualité.
poudre guarana swingMouture des graines
Les graines de guarana très dures sont réduites en poudre ou transformées "Bastaos"
Cette forme de conservation est adaptée aux tropiques mais n'est pas nécessaire dans les régions tempérées.

recettes guaranaswingLa boisson quotidienne
Pour la préparation du remontant quotidien, la poudre est mélangée avec de l'eau dans un verre. On peut y ajouter un peu de sucre ou de miel pour atténuer le goût légèrement amer.



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universite guarana swingContrôle de qualité
Prof. Dr. T. W. Baumann
Selon le contrôle de qualité, notre guarana a une teneur en caféine de
4,0 % (plus minus 20 %). En mélangeant les quantités de 3 à 5 g de guarana indiquées sous >>Recettes avec du sucre, vous obtenez de 90 à 220 mg de caféine de guarana. Elle vous maintiendra éveillé toute la journée tout en vous permettant de faire une petite sieste. En effet, vous pouvez vous-même, dans certaines limites, décider de la quantité à absorber pour obtenir l'effet désiré.
guaranaswing torrefactionLa torréfaction est décisive pour son efficacité et son goût.
C'est l'unique moyen d'obtenir une qualité supérieure.
Les graines de guarana sont « cuites » avec leur enveloppe dans de grandes cuves en terre cuite ou en métal. Cela revient à les torréfier.
torrefaction guarana swingLe processus de torréfaction dure jusqu'à 5 heures. Il faut sans cesse ajouter de l'eau et remuer pour éviter que les graines ne brûlent. Ainsi, les grains sont cuits et séchés dans leur propre enveloppe. C'est une activité qui demande beaucoup de doigté et d'expérience si l'on veut obtenir une qualité supérieure.
les graines guaranaswingDécortiquer et trier
On travaille par petites portions. Lorsque les graines sont refroidies il est facile de séparer l'enveloppe des grains, respectivement de les décortiquer et de les trier.
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